Le ricette di base
IL PAN DI SPAGNA
ingredienti> per 4 persone
Queste sono le dosi da tener presenti:
6 uova,
300 gr di farina,
300 gr di zucchero,
lievito per dolci.
Impastate energicamente con una frusta elettrica le uova con lo zucchero per almeno 15 min, questo vi aiuterà a "tener su" il vostro Pan di Spagna! Mescolate insieme la farina e il lievito.
Versate poco per volta la farina setacciandola man mano e incorporatela al composto di zucchero e uova abbassando la velocità al minimo.
Non lavorateli troppo, giusto il tempo di far incorporare la farina in modo da non smontare il composto.
Ungete una teglia rotonda, versate la "crema" e infornate in forno preriscaldato a 180°C per 35/40 min.
Sfornate, lasciate raffreddare completamente e farcite a piacere.
Devo dire che questo Pan di Spagna è davvero una favola (ma non perchè l'ho fatto io!), se seguite con attenzione il procedimento vedrete il risultato eccezionale! Aspetto commenti! Grazie
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